Την έκδοση πιστοποιητικού, το οποίο θα συνοδεύει κάθε φορτίο επιτραπέζιας ελιάς, που εξάγεται στις Τρίτες Χώρες, προβλέπει υπουργική απόφαση που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης (ΦΕΚ B΄ 1425).

Απαραίτητη προϋπόθεση για την έκδοσή του από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης είναι να έχει γίνει ποιοτικός έλεγχος από την οικεία περιφέρεια, η οποία θα πρέπει να έχει ειδοποιηθεί με σχετική αίτηση 24 ώρες νωρίτερα.

Συγκεκριμένα όπως αναφέρει η απόφαση, ο ποιοτικός έλεγχος των φορτίων επιτραπέζιων ελιών που προορίζονται για εξαγωγή διενεργείται από τους ποιοτικούς ελεγκτές των Διευθύνσεων Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων, στην αρμοδιότητα των οποίων ανήκουν οι
εγκαταστάσεις του εξαγωγέα.